Как определить, есть ли легальная лицензия 1с

Программная лицензия

Проверить наличие файла лицензии в папке C:\ProgramData\1c\licenses\.lic

Какие изменения в сервере могут привести к необходимости смены лицензионного ключа?

RAM - уменьшать нельзя, увеличивать - можно

CPU - модель менять нельзя

HDD - нельзя изменять

NetCard - нельзя менять текущую, новую дополнительную можно ставить

HASP-ключ

Проверить можно с списке "Диспетчер устройств" на закладке "Концентратор USB".