Кодировки в Java

java string utf8 кодировка bom

Основные правила использования кодировок

работать надо с UTF8 без BOM.
следует помнить в какой кодировке написан текст программы (желательно UTF8).
запомните в какой кодировке были записаны данные в считываемом файле.
в Java надо работать с кодовыми точками (Code Points - тип int - 32 бита), а не с char'ами - 16 бит.
надо знать в какой кодировке выводить (отображать) в консоли.
следует указывать кодировку явно аргументом при компиляции и запуске программ java.

FileInputStream fis = new FileInputStream("test.txt");
InputStreamReader in = new InputStreamReader(fis, "UTF-8");